Elikagai-mailako materialak elikagaiekin kontaktuan jartzeko seguruak diren eta elikagaiak prozesatzeko, biltegiratzeko eta ontziratzeko erabiltzeko egokiak diren substantziak dira. Material hauek araudi-estandar eta jarraibide espezifikoak bete behar dituzte, elikagaiekin kontaktuan daudenean gizakien osasunerako arriskurik ez sortzeko. Elikagai-mailako materialen erabilera ezinbestekoa da elikagaien horniduraren segurtasuna eta kalitatea mantentzeko.
Elikagai-mailako materialen ezaugarri nagusien artean hauek daude:
1. Ez-toxikoa:
Elikagaietarako materialak ez du gizakien osasunerako kaltegarriak izan daitezkeen substantziarik izan behar. Elikagaietara iragaz daitezkeen kutsatzailerik eta ezpurutasunik gabe egon behar dute.
2. Egonkortasun kimikoa:
Material hauek ez lukete janariarekin erreakzionatu edo haren osaera aldatu behar. Egonkortasun kimikoak bermatzen du materialak ez dituela nahi ez diren substantziak sartzen janarian.
3. Inertzia:
Elikagaietarako materialek ez diote janariari inolako zapore, usainik edo kolorerik eman behar. Inerteak izan behar dute, hau da, ez dute janariarekin elkarreragin behar bere zentzumen-ezaugarrietan eraginik izan behar.
4. Korrosioarekiko erresistentzia:
Elikagaiak prozesatzeko ekipoetan edo biltegiratzeko ontzietan erabiltzen diren materialek korrosioari eutsi behar diote beren osotasuna mantentzeko eta elikagaien kutsadura saihesteko.
5. Erraz garbitzen da:
Janari-mailako materialak erraz garbitzeko modukoak izan behar dira bakterioen eta beste mikroorganismo batzuen hazkuntza saihesteko. Askotan, gainazal leunak eta ez-porotsuak nahiago dira garbiketa errazteko.
Elikagai-mailako materialen adibide ohikoenen artean daude altzairu herdoilgaitz mota batzuk, beira, plastikoak eta kautxu konposatuak, elikagaiekin kontaktuan jartzeko bereziki formulatu eta probatu direnak. Arautze-agentziek, hala nola Estatu Batuetako Elikagai eta Droga Administrazioak (FDA), elikagai-mailako materialak hainbat aplikaziotan erabiltzeko jarraibideak eta estandarrak ematen dituzte. Elikagaien industriako fabrikatzaileek eta prozesatzaileek erabiltzen dituzten materialek araudi horiek betetzen dituztela ziurtatzeaz arduratzen dira, elikagaien horniduraren segurtasuna bermatzeko.
Argitaratze data: 2023ko abenduaren 12a